HUGUES GODME champagne Extra-Brut Premier Cru Blanc De Blancs BIO

シャンパーニュ・ユーグ・ゴドメ エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン ビオ プルミエ・クリュ

ユーグ・ゴドメのシャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ビオは、モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュのテロワール（ヴェルズネ、ヴィレール・マルメリー...）のシャルドネ100％の単一畑のキュヴェ。2010年にアグリカルチャー・ビオロジック（AB）、2011年にビオディナミの認証を取得し、土壌を尊重したピュアなワインへの持続可能な取り組みを反映しています。

技術的特徴

• ぶどう品種：シャルドネ100
• テロワール：プルミエ・クリュ（ヴェルズネ、ヴィレ・マルメリー、ヴィルドマージュなど）
• 栽培：有機栽培（AB認証）、ビオディナミ
• 醸造：木醗酵（～60％）とステンレス・スティール醗酵
• 熟成 :長期澱引き、部分的マロラクティック発酵
• ドザージュ：エクストラ・ブリュット（0～6g/L）

有機的特徴

淡く輝きのある色調のノーズは、軽いフローラルノート、シトラスフルーツ、ブリオッシュの含みを持つ。口に含むと、生き生きとしたアタックがあり、強いミネラルの張りを強調する塩気のある酸味によって構成されている。青リンゴとレモンのアロマに続き、樽熟成によるバターのほのかな香りを伴う柔らかなテクスチャーが続く。

メリットと利点

• 環境への配慮： 有機栽培と バイオダイナミック農法によるシャンパーニュ栽培で、土壌のバランスとテロワールの典型性を大切にしている。
• 典型性：伝統的なブレンドとは一線を画す、シャルドネ・プルミエ・クリュの純粋な表現。
• アロマの複雑さ：花、果実、ブリオッシュのノートが混じり合い、際立った塩味のミネラルがそれを引き立てる。
• 繊細な味わい：低ドサージュでフレッシュさとエレガンスを保つ。

テイスティング＆アドバイス

緊張感とフィネスを保つため、8℃～10℃に冷やしてお召し上がりください。貝類、脂ののった魚（サーモン、ターボット）、フレッシュなチーズに最適なこのシャンパンは、自然の風味を大切にする現代的なガストロノミー・アプローチの一部です。

このシャンパンを選ぶ理由

• ヴェルズネイの5代目葡萄栽培者は、15年以上持続可能な葡萄栽培を実践している。
• 樽とタンクを使い分け、テロワールを際立たせる区画ごとの醸造。
• ミネラルと骨格のあるシャンパーニュ愛好家のためのエクストラ・ブリュットの特徴。
• 高い評価（90/100 Gismondi, Gault & Millau）。

保存方法

光を避け、一定の温度（10～12℃）で水平に保存する。フレッシュさと複雑なアロマを楽しむために、購入後3～5年以内に飲むのがベスト。