Champagne Cazals Millésime 2017

シャンパーニュ・カザルス・ミレジム2017は、コート・デ・ブランの中心に位置するカザルスのドメーヌのシャルドネのみを使用したブラン・ド・ブランのグラン・クリュ。セラーで6年以上熟成させることで、ミネラルのフレッシュさとアロマの複雑さのバランスの取れた構成が現れる。

淡い黄金色で、きめ細かく規則的な泡立ち。ノーズは、エキゾチックフルーツ、柑橘類、白い花のアロマを示し、ブリオッシュとトーストのノートが豊かに香る。口に含むと、ヴェルヴェットのような舌触りと生き生きとした緊張感が合わさり、余韻の長い塩味のフィニッシュをもたらす。

高級魚やシーフードに理想的なこのヴィンテージは、クロード・カザルの専門知識を完璧に表現している。

説明

シャンパーニュカザルスミレジム 2017 - ブラン・ド・ブラングラン・クリュ

シャンパーニュ・カザル・ミレジム2017は、コート・デ・ブランに位置するクロ・カザルのテロワールを区画ごとに表現している。シャルドネ種のみを使用し、純粋さと正確さの精神で造られるこのヴィンテージは、繊細なアロマの構成、主張のあるフレッシュさ、そして良好な熟成のポテンシャルを示す。

技術的特徴

メゾン : クロード・カザルス
キュヴェ : ラ・シャペル・デュ・クロ（クロ・カザルス、オジェ）
ヴィンテージ：2017
品種：シャルドネ100
格付け：グラン・クリュ
熟成：≥ アーチ型のセラーで6年以上寝かせる。
樽熟成：アルコール発酵後、約10％。
マロラクティック発酵：実施
色: 黄金がかった淡い黄金色
泡：繊細な泡立ち

アロマとテイスティング

ノーズはライチや パイナップルのようなフローラルでエキゾチックなアロマ。エアレーションをすると、部分的な樽熟成による軽いブリオッシュ、バニラ、トースト香が現れる。

口当たりはしなやかでフルボディ。柑橘類（レモン、グレープフルーツ）、白い果実（ピーチ）、ハチミツやビターオレンジのニュアンスによって緊張感が徐々に高まる。フィニッシュは長く、テロワールのアイデンティティを想起させるチョーキーな塩味を伴う。

キュヴェの起源と歴史

ラ・シャペル・デュ・クロは、オジェのクロ・カザルスにある礼拝堂の周りに植えられた区画から造られる。クロード・カザルスは、土壌とシャルドネ品種の親密さを表現することを目指し、細心の注意を払ってブドウの木を栽培している。困難な条件（霜、遅い雨）に見舞われた2017年ヴィンテージは、このバランスの取れた表現を実現するためにブドウ畑での厳しい作業を必要とした。

オーク樽での部分的な熟成（≒10％）は、フレッシュさを変えることなく、さらにアロマティックな次元をもたらす。ラスの上で長期熟成させることで、アロマティックな要素と構造的な要素が見事に融合する。