Champagne Clandestin cuvée Boreal dégorgé septembre 2024

シャンパーニュ・クランデスタン・キュヴェ・ボレアル 2022 - 2024年9月解禁

シャンパーニュ・クランデスタン・ボレアル2022は、コート・デ・バーの中心に位置するビュクシエール・シュール・エークルの北向きの区画で栽培されたピノ・ノワールのみを使用したキュヴェ。石灰岩と粘土に富んだキンメリジャン土壌からなるこのユニークなテロワールは、このキュヴェに顕著なミネラルと塩気の表現を与えている。

技術的特徴

• 品種：ピノ・ノワール100
• ヴィンテージ：2022年
• 解禁日 :2024年9月
• プロポーショニング :ブリュット・ナチュール (0 g/L)
• 醸造 :600Lのフレンチオーク樽で土着酵母により発酵。
• 熟成：ラスで15ヶ月
• 認証：有機栽培

官能プロフィール

テイスティングすると、このシャンパーニュ・ブリュット・ナチュールは黄金色を帯びた淡いイエローで、繊細で持続性のある発泡性によって活気づけられる。ノーズはフレッシュな赤い果実、保存したレモン、温かいブリオッシュのアロマで始まる。口に含むと、生き生きとしたアタックがあり、繊細なミネラルの緊張感、青リンゴのニュアンス、塩味のフィニッシュが長く続く。

料理とワインの相性

このピノ・ノワール・シャンパーニュは、シーフード、グリルした魚、柔らかいチーズと完璧に合う。アロマの複雑さを十分に味わうために、10～12℃の温度でサーブすることをおすすめします。

このキュヴェを選ぶ理由

ボレアル2022は、シャンパーニュ・クランデスタンの環境に優しいブドウ栽培と正確なワイン造りへのこだわりを体現しています。ドザージュが少ないため、果実の純粋さとテロワールの典型性が際立ち、オーガニック・シャンパーニュと個性的なワインを愛する人々に、本物の体験を提供します。

保存方法

冷暗所で保管する。このシャンパーニュは今飲んでも楽しめるが、3～5年寝かせてより複雑なアロマを引き出すこともできる。