シャンパン ジャン・ミシェル ブリュット コーシャー（6本入りケース）

シャンパーニュ・ジャン・ミシェル ブリュット・コーシャー：ムニエ種の真髄が認定された逸品

シャンパーニュ・ジャン・ミシェル ブリュット・コーシャーは、ピエリーに拠点を置く当メゾンの区画ごとの個性を保ちつつ、ユダヤ教コミュニティの認証基準に従って醸造されたアッサンブラージュ・キュヴェです。この技術的なアプローチは、分析的および感覚的な一貫性を保証するため、2020年産を主軸とし、リザーブワインをブレンドして構成されています。

テロワールとノウハウ

このコーシャ認証シャンパンの構成は、マルヌ渓谷を象徴する3つのブドウ品種を厳選して作られています。 ブレンドはムニエが50％を占め、シャルドネ40％、ピノ・ノワール10％で構成されています。この比率には、シャルドネがもたらすミネラル感の緊張感を活かしつつ、ムニエの骨格と果実味を際立たせたいというドメーヌの意図が反映されています。

ブドウ畑の管理は厳格なプロトコルに従い、手摘みによる収穫が行われます。 醸造工程は、温度管理されたステンレス製タンクで行われます。この技術的選択により、早期の酸化を防ぎ、アルコール発酵の進行を精密に制御することで、果汁の香りの純粋さを保つことが可能となります。最終的なブレンドには、2020年産のワインを50％、リザーブワインを50％配合しており、一貫した構造的な複雑さを保証しています。

官能プロファイル

官能的な観点から、シャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ブリュット・コーシャーには以下の特徴が見られます：

• 色調：視覚的には、セラーでの長期熟成の証である、均一な発泡と小粒な泡に支えられた黄金色を呈しています。
• 香り：アロマのブーケは、ムニエ由来の白果実（リンゴ、洋ナシ）の香りが主体であり、そこからより鋭い柑橘系のノートへと変化し、シャルドネ由来のほのかなフローラルなニュアンスへと広がります。
• 味わい：口当たりはすっきりとしています。中盤では、黒ブドウ品種特有の丸みと、テロワール由来の塩気のある活気がバランスよく表現されています。後味はクリアで、6g/Lのブリュット・ドサージュが、地質的な特徴を損なうことなく、ワインの骨格を際立たせています。

サーブのおすすめ

香りの要素を最大限に引き出すためには、8°Cから10°Cの温度でサーブすることをお勧めします。温度が低すぎるとブレンドの複雑さが隠れてしまい、逆に高すぎるとアルコールの存在感が強くなってしまいます。

このワインは、ライム風味のシーバスのタルタル、蒸し調理した身が締まった魚、あるいはシーフードの盛り合わせといった、特定のグルメ料理によく合います。そのしっかりとした骨格により、繊細な鶏肉料理や、熟成度の低いハードチーズとの相性も抜群です。

なぜこのキュヴェを選ぶのか？

シャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ブリュット・コーシャーは、厳格な宗教的認証プロトコルの遵守と、果実味を重視した「ヴィニョロン」スタイルの醸造法の維持という、2つの厳格な基準を満たしている点が特徴です。ムニエ種を多用（50%）することで、一般的な工業的なコーシャ・キュヴェではあまり見られない独特のテクスチャーが生まれ、ベス・ディンの管理下にあるマルヌ渓谷の典型的な味わいを体現するワインとなっています。

よくある質問

• このシャンパンの認証について教えてください。このワインはコーシャ（ベス・ディン）認証を取得しており、製造工程全体を通じてユダヤ教の食の戒律が遵守されていることが保証されています。
• 残糖量はどれくらいですか？このキュヴェはドザージュ・ブリュット（6g/L）であり、ドライでバランスの取れたシャンパンのカテゴリーに分類されます。
• ブレンドのベースは何ですか？ブレンドは2020年産を50％、残りの50％をリザーブワインで構成しています。
• 使用されているブドウ品種は何ですか？ムニエ50％、シャルドネ40％、ピノ・ノワール10％です。
• 発酵にはどのような容器が使用されていますか？ブドウの品種本来のフレッシュさを保つため、ステンレス製タンクでの醸造が採用されています。
• このボトルは長期保存が可能ですか？バランスの取れたブレンドと熟練の醸造技術により、このシャンパンは光を避けてセラーで2～3年間保存可能です。