シャンパンジャン・ミシェル・ディヴァインコーシャー（6本入りケース）

シャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ディヴァインコーシャー | エクストラ・ブリュットモノクリュ

シャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ディヴァイン・コーシャーの、職人技が光る醸造

シャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ディヴァイン・コーシャーは、単一区画産のシャルドネのみを使用して醸造された、極めて精密な技術が光るキュヴェです。この単一畑のブラン・ド・ブランは、厳格な製造工程によって際立っています。2017年の手摘み収穫後、オーク樽（50％）とステンレス製タンク（50％）に分けて醸造が行われました。意図的にマロラクティック発酵を行わないことで、ミネラル感と生き生きとした自然な酸味を保ち、コーシャ認証ワインとしては稀な洗練された構造を実現しています。

この無濾過のシャンパンは、6ヶ月間の澱熟成を経ており、ドザージュがわずか4g/Lのエクストラ・ブリュットでありながら、シルキーな口当たりを保証しています。マルヌ渓谷の地質的特徴が、ここには何の作為もなく表現されており、テロワールのフレッシュさと木樽熟成による深みが融合した、複雑な味わいを醸し出しています。シャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ディヴァイン・コーシャーは、最高級のシーフードや熟成チーズに最適な美食のワインとして確固たる地位を築いており、メゾン・ジャン・ミシェルの卓越したノウハウを裏付けています。

(0)

説明

シャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ディヴァイン・コーシャー - シャルドネ単一畑の技術的な表現

シャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ディヴァイン・コーシャーは、単一区画産のシャルドネのみを使用して造られた、卓越したキュヴェです。この単一区画のブラン・ド・ブランは、厳格な醸造工程とコーシャー認証によって際立ち、マルヌ渓谷のテロワールを、作為なく正確に表現しています。

テロワールと醸造技術

このシャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ディヴァイン・コーシャーの誕生は、厳格な区画選定に基づいています。2017年の収穫は、シャルドネの果実の完全性を保つため、手摘みで行われました。醸造プロセスは、構造的な純粋さを追求し続けることが特徴です。ワインの50％は、テクスチャーの複雑さをもたらすためにオーク樽で醸造され、残りの50％は、最適なミネラル感の緊張感を保つためにステンレスタンクで熟成されます。

生き生きとした自然な酸味と、香り高いフレッシュさを保つため、マロラクティック発酵は一切行いません。澱（リー）での熟成は6ヶ月間にわたり行われ、ワインの質感を重くすることなく、官能的なプロファイルの開花を促します。このシャンパーニュは、低温処理や濾過を行わず、ワインのありのままの表現を保証しています。最終的なドザージュはエクストラ・ブリュット（残糖4g/L）であり、これによりドメーヌの地質学的特徴が存分に表現されています。

官能プロファイル：ワイン分析

視覚的な観察では、淡い金色の輝きを帯びた水晶のように澄んだ色調が確認され、きめ細やかで持続性のある泡立ちが活気を添えています。泡の立ち上がりは鮮やかで、ワイン本来の美しい活力を示しています。

テクニカルな香りは、高精度なシャルドネに特徴的な力強いミネラル感から始まります。白果実（グラニースミス、洋梨）のノートが感じられ、新鮮な柑橘系の繊細なニュアンスがそれを引き立てています。一部樽熟成を経ているため、空気に触れさせると、フレッシュなヘーゼルナッツの控えめなニュアンスと、ほのかなバニラの風味が感じられますが、果実本来の個性を決して覆い隠すことはありません。

口に含むと、アタックは明快で骨格がしっかりしています。塩味のある骨格が支配的であり、その緊張感が長く続き、余韻の長いフィニッシュへとつながります。きめ細かな澱での熟成によって生まれたシルキーなテクスチャーは、エクストラ・ブリュットのシャープな味わいに興味深いコントラストをもたらしています。

サーブ方法と料理との相性

このシャンパンの分析的な特性を最大限に楽しむためには、9°Cから11°Cの温度でサーブすることをお勧めします。温度が低すぎると、樽熟成から生まれる香りの複雑さが隠れてしまう恐れがあります。

このシャンパン・ジャン・ミシェル・ディヴァイン・コーシャーは、技術的な熟成を経た美食家向けのワインであり、しっかりとした骨格を持つシーフードと特に相性が良いです。主なペアリング例は以下の通りです：

ライムゼストを添えたシーバスまたは鯛のタルタル。
外洋産の牡蠣、またはホタテのカルパッチョ。
ブレス産鶏肉を使った料理。熟成によるまろやかさを引き立てます。
18ヶ月熟成のコンテのようなハードチーズ。ドライフルーツのニュアンスとの相乗効果を楽しめます。

なぜこのキュヴェを選ぶべきか？

シャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ディヴァイン・コーシャーは、厳格なコーシャー認証と、単一区画での職人技による醸造という、2つの厳格な基準によって他とは一線を画しています。大量生産のブレンドとは異なり、このキュヴェはシャルドネの単一畑ならではの個性を重視しています。マロラクティック発酵を行わず、ドザージュを控えめに仕上げたこのシャンパンは、個性を重視する愛好家から支持されており、そのストレートな味わい、塩味、そしてセラーでの熟成ポテンシャルが特徴です。

よくある質問（FAQ）

シャンパーニュ・ジャン・ミシェル・ディヴァイン・コーシャーの醸造における特徴は何ですか？このキュヴェは混合発酵（樽50％、ステンレス50％）を経ており、特にマロラクティック発酵を行わないことで、高い天然酸度を保っています。
「ブラン・ド・ブラン」とはどのようなシャンパンですか？白ブドウのみを使用して造られるシャンパンのことで、このキュヴェの場合は100％シャルドネを使用しています。
このシャンパンは特定の食事制限に適していますか？はい、シャンパン・ジャン・ミシェル・ディヴァンはコーシャ認証を取得しており、その厳格な基準を満たしています。
「ディヴァイン」キュヴェのドザージュ（糖分添加量）はどの程度ですか？ エクストラ・ブリュットに分類され、1リットルあたり4グラムの糖分が添加されています。
なぜワインはろ過されていないのですか？ろ過や冷却処理を行わないことで、ワインの芳香成分と本来のテクスチャーを完全に保つことができます。
このボトルはどのくらい保存できますか？しっかりとした酸味（マロラクティック発酵を行っていない）と丁寧な熟成により、このシャンパンは光を避けてセラーで3～5年間保存可能です。