シャンパーニュ・フィリポナブラン・ド・ノワールエクストラ・ブリュット 2019

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シャンパーニュ・フィリポナ「ブラン・ド・ノワールエクストラ・ブリュット 2019」は、メゾンの象徴的なブドウ品種であるピノ・ノワールを際立たせています。偉大なヴィンテージの年にのみ醸造されるこのキュヴェは、ワインらしい深み、爽やかさ、そして繊細さを兼ね備え、2019年ヴィンテージの魅力を余すところなく表現しています。

プルミエ・クリュおよびグラン・クリュ産のピノ・ノワール100％で造られたこのヴィンテージ・シャンパーニュは、アペリティフとしてお楽しみいただけますが、美食の食事の席でこそその真価を存分に発揮します。

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説明

シャンパーニュの偉大なテロワールから生まれた「ブラン・ド・ノワール」

フィリポナ「ブラン・ド・ノワールエクストラ・ブリュット 2019」は、モンターニュ・ド・ランス、およびマレイル＝シュル＝エとアヴネのブドウ畑から収穫されたブドウの初搾り汁を用いて醸造されています。

ブレンドは100％ピノ・ノワールで構成されています。ワインの大部分は、樽とタンクで醸造されますが、ヴィンテージのフレッシュさ、張り、個性を保つため、マロラクティック発酵を行わないものもあります。

4.25 g/lのエクストラ・ブリュットのドザージュは、果実の純粋さを尊重しつつ、ピノ・ノワールのワインらしい骨格と、このキュヴェ特有のフレッシュさとの絶妙なバランスを保っています。

澱上での長期熟成

「ブラン・ド・ノワール 2019」は、5年から7年にわたる澱上熟成を経ています。この長期熟成により、香りの複雑さが深まり、二次的・三次的な香りのニュアンスが引き出されます。

その結果、深みと表現力に富んだシャンパンが生まれ、豊かなボディと、フレッシュでエレガント、かつ余韻の長いフィニッシュを備えています。

フィリポナ「ブラン・ド・ノワール」2019年のテイスティング

外観

色調は濃い黄金色を呈し、ピノ・ノワール特有の淡いピンク色の輝きがほのかに差し込んでいます。

香り

最初の香りは、スミレやアカシアの花のようなフローラルなニュアンスが感じられます。空気に触れさせると、ブーケはさらに豊かになり、アプリコット、イチゴ、グリオーテ（酸味のあるサクランボ）の香りが広がります。

味わい

口当たりは豊かで芳醇で、森の果実の風味が際立っています。余韻には美しい爽やかさが残り、スパイシーなニュアンスやアニス、リコリスの風味が伴います。

料理との相性

ワインらしい深みとしっかりとした骨格を持つシャンパーニュ・フィリポナ「ブラン・ド・ノワールエクストラ・ブリュット 2019」は、食事の全コースに合わせることができます。

特に以下の料理との相性が抜群です：

アプリコットとアーモンドを添えたチキン・タジン；
鶏肉またはジビエのテリーヌ；
フォアグラ；
ほのかにスパイシーな料理；
ローストした白身肉。

シャンパーニュ・フィリポナ「ブラン・ド・ノワール」2019年の特徴

メゾン	シャンパーニュ・フィリポナ
キュヴェ	ブラン・ド・ノワールエクストラ・ブリュット
ヴィンテージ	2019
産地	シャンパーニュ
ブレンド	100％ピノ・ノワール
ブドウの産地	モンターニュ・ド・ランス、マレイル＝シュル＝エ、アヴネのプルミエ・クリュおよびグラン・クリュ
ドザージュ	エクストラ・ブリュット、4.25 g/l
熟成	澱の上で5年から7年間
容量	75 cl
色	白シャンパン
熟成ポテンシャル	涼しく、暗く、温度が一定なセラーで数年間

このキュヴェを選ぶ理由

フィリポナ「ブラン・ド・ノワールエクストラ・ブリュット 2019」は、ワインのような深みがあり、骨格がしっかりとしていて、表現力豊かなシャンパンを好む愛好家に向けた一本です。ピノ・ノワール100％のブレンドが深みをもたらし、低ドザージュと緻密な醸造技術によって、ワインのフレッシュさと純粋さが保たれています。

このヴィンテージ・キュヴェは、濃厚で香り高い料理と合わせてもシャンパンの存在感を失わないため、美食や食事の席に特に適した選択肢です。