Baron Dauvergne champagne Blanc de noirs Les Notre Dames

シャンパーニュ・バロン・ドーヴェルニュ レ・ノートル・ダム ブラン・ド・ノワール

シャンパーニュ・バロン・ドーヴェルニュ・ブラン・ド・ノワール・レ・ノートル・ダムは、ピノ・ノワール・グランクリュ・ド・ブージーのブドウのみを使用したキュヴェで、伝統的な手法で醸造され、澱とともに36～48ヶ月熟成される。ブリュット・ドザージュ（8～9g/L）は、モンターニュ・ド・ランスのテロワールの正統な表現を示している。

技術的特徴

• ぶどう品種：ピノ・ノワール100％（ピノ・ムニエを加えることもある）
• テロワールモンターニュ・ド・ランス、ブジー・グラン・クリュ
• 熟成：澱とともに36～48カ月
• 比率 :ブリュット・セック (8-9 g/l)

香りの特徴

淡い黄色、時には銅のような色合いで、力強いテロワールを示している。香りには、黄色い果実（リンゴ、熟した洋ナシ）がブリオッシュ、トースト、アーモンド、デリケートなトースト香と絡み合う。繊細な泡立ち、赤い果実（ラズベリー、チェリー）、蜂蜜、甘いスパイスのニュアンスが、洗練された複雑さと長く続くアロマを添える。

利点と補完的特徴

• ピノ・ノワール・グラン・クリュのみを使用し、ブージーのテロワールを純粋に表現。
• 長期熟成により、デリケートな発泡性とシルキーなストラクチャーが保証される。
• ミネラルと自然な酸味を際立たせるのに最適なドザージュのコントロール

テイスティングと背景

オーセンティックで骨格のあるシャンパーニュがお好きな方なら、このキュヴェは魚介類の前菜（貝類、甲殻類）、軽いソースの魚料理、ソフトなチーズに合います。また、華やかさよりもテロワールの質に焦点を当てた味わいを楽しみたい時のテイスティングにも最適です。

レ・ノートル・ダムを選ぶ理由

このキュヴェは、最高品質のテロワール（ブージー・グラン・クリュ）、コントロールされたブレンド、長期熟成の組み合わせが特徴です。アシェット・ガイド』（91/100点）に認定されたこのシャンパーニュは、濃密な骨格とニュアンス豊かなアロマを持ち、よく知られたグラン・キュヴェに代わるエレガントなシャンパーニュです。

おすすめの飲み方

• 適温：9～10度
• おすすめグラス：アロマを凝縮させるフルートまたはチューリップ・グラス
• 相性の良い料理：貝類、魚のソース煮、クリームソースの鶏肉、マイルドなチーズ（コンテやブリーなど）。