Pinot Chevauchet champagne Blanc de Noirs

シャンパーニュ・ピノ・シュヴォーシェ・ブラン・ド・ノワール

ピノ・シュヴォーシェのピノ・ノワール・ブラン・ド・ノワールは、ブドウの品種と原産地を忠実に表現することを目指した、厳格なワイン醸造手法によって造られています。 ピノ・ノワール種のみを使用して醸造されたこのキュヴェは、マルヌ渓谷産のシャンパンに特徴的な、構造的で精緻なスタイルを反映しています。葡萄の成熟度、深みのあるアロマ、そして過度な主張のないバランスの取れた構成が際立っています。

ピノ・ノワールを中心としたブラン・ド・ノワール

このピノ・ノワール・シャンパーニュは、ブドウの自然なバランスに細心の注意を払って栽培された区画から、厳選されたブドウを用いて醸造されています。ブラン・ド・ノワールを選択することで、ピノ・ノワールの香りのパレットを余すところなく引き出しながら、抑制の効いた緊張感と明確な味わいを保っています。 醸造では、一貫性があり、安定性のある、読みやすいキュヴェを得るために、精度と安定性を重視しています。

技術的特徴

• タイプ：シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール
• 品種：100% ピノ・ノワール
• 産地：マルヌ渓谷
• 栽培方法：合理的な栽培
• 醸造：区画ごとのアプローチ、バランスと精度の追求
• ドザージュ：ワインの明瞭さを追求した、控えめなドザージュ

シャンパンのテイスティング

色
色調は濃い黄色で、わずかに金色の輝きを帯びています。泡立ちは均一で繊細、泡立ちの制御が完璧であることを表しています。

香
香りは、白肉果実や核果の香りで始まり、焼きリンゴや洋ナシを思わせるより熟したニュアンスが加わります。空気に触れると、ブラン・ド・ノワール・シャンパンに典型的な、控えめな赤い果実の香りを感じられます。

味わい
アタックはストレートで構造的です。口当たりは豊かで、力強いワインの骨格が支えています。バランスの良さは、全体を硬くすることなく、余韻の長さを支えるほどよい酸味に基づいています。フィニッシュは長く、クリアで、この品種の特徴と調和しています。

ピノ・シュヴォーシェのスタイルの利点と読み方

このワイン生産者によるシャンパーニュは、その起源に忠実な、構築されたキュヴェを求める愛好家に適しています。即効性を追求していないため、ワインは時間をかけてその魅力を表現し、徐々に安定した味わいを提供します。その構造から、食卓にふさわしいシャンパーニュであり、しっかりとした食感の料理とよく合います。

提供の背景と相性の良い料理

この職人のシャンパンは、フレッシュさと香りのバランスを保つために、9～11°Cの温度で提供することができます。白身肉、ローストした鶏肉、キノコ、根菜を使った料理とよく合います。その構造的な特徴から、生チーズとの組み合わせもおすすめです。

シャンパーニュ・ピノ・シュヴォーシェ・ブラン・ド・ノワールを選ぶ理由

このキュヴェは、ピノ・ノワールを過度に解釈することなく、一貫したアプローチで造られている点が特徴です。各工程で一貫性と明瞭さを追求し、熟練の技で生産に取り組む独立系ワイン生産者のノウハウが反映されています。シャンパーニュ・ピノ・シュヴォーシェ・ブラン・ド・ノワールは、構造がしっかりとしていて、そのテロワールを正確に表現したワインをお探しの方に最適です。

保存方法

このキュヴェは、温度が安定した、冷暗所のセラーで数年間保存することができます。長期保存により、ワインはより洗練されたニュアンスを発展させながら、その骨格を保ち続けることができます。