シャンパン・アヤラ ブリュット・マジュール - ケース入り

シャンパーニュ・アヤラ ブリュット・マジュール – アイのメゾン・スタイルを如実に表現した1本

シャンパーニュ・アヤラ ブリュット・マジュールは、アイに拠点を置くこの由緒あるメゾンの技術的アイデンティティを凝縮したノン・ヴィンテージのキュヴェです。洗練された分析的なプロファイルと一貫した緊張感を特徴とし、シャンパーニュの偉大なテロワールを客観的に表現しています。 その造りは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを厳格にブレンドしたものを基盤とし、メゾンの特徴を永続させるために、リザーブワインを多めに加えることで完成されています。

テロワールとサヴォア・フェール

シャンパーニュ・アヤラ・ブリュット・マジュールの骨格を構成するのはシャルドネ（約20％）であり、この地域におけるノンヴィンテージのブリュットとしては例外的に高い比率で、ワインに構造的な堅実さを与えています。 ピノ・ノワール（35％）はフェノール成分による骨格と口中のミッドパレットにボリュームをもたらし、ムニエ（45％）はフレッシュな果実のニュアンスで全体を調和させています。 ブドウは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブラン、マルヌ渓谷の石灰質土壌の多様性を反映し、醸造過程において厳格に区別された70以上のクリュから厳選されています。

醸造は、果汁本来の純粋さを保ち、早期の酸化を防ぐため、温度管理されたステンレス製タンクのみで実施されます。香りの鮮明さを最大限に引き出すため、マロラクティック発酵は完全に実施されます。 ヴィンテージによって25～40％の割合でブレンドされるリザーブワインは、数回の充填（ティラージュ）を経て、キュヴェの物理化学的および味覚的特性を安定させます。 発泡形成後、ボトルは当醸造所の白亜の地下貯蔵庫で、最低3年間にわたり澱の上での長期熟成を経ます。ブリュット（Brut）カテゴリーでは、ドザージュを6 g/L前後と精密に調整し、きりっとしたドライな後味を保っています。

官能特性

• 色調：視覚的に見ると、澄み切った輝きのある淡い黄金色を呈し、きめ細やかで持続性のある泡が規則正しく立ち上り、繊細な泡の筋を描いています。
• 香り：香りは即座に開け、開放感があります。柑橘類（レモン、イエローグレープフルーツ）、白い花、そして白肉果実（リンゴ、洋ナシ）の明確な香りが広がります。 空気に触れさせると、香りはさらに豊かになり、新鮮なアーモンドやフランギパン（アーモンドクリーム）の繊細なニュアンスが加わります。これは、澱（リー）上熟成が見事にコントロールされている証です。
• 味わい：口当たりは、生き生きとした緊張感と際立ったキレが特徴です。中盤はバランスが良く、シャルドネの爽やかさとピノ・ノワールの控えめなワインらしさが見事に調和しています。泡の質感はクリーミーでありながら、重たさはありません。 余韻は、特徴的なミネラル感と、きりっととした塩味とともに長く続きます。

サーブのおすすめ

この白シャンパンの官能的な特性を最大限に引き出すためには、8°Cから10°Cの安定した温度でサーブする必要があります。そのストレートな構造と洗練されたプロファイルから、アペリティフとして、あるいは海の幸を主原料としたシンプルで洗練された料理との組み合わせに最適です。 特に、釣り上げた白身魚のグリル、生の貝類（沈殿物で育ったカキ、アマンド・ド・メール）、ホタテのカルパッチョ、サーモンのタタキなどと、絶妙なハーモニーを奏でます。

なぜこのキュヴェを選ぶのか？

• 精密な醸造：ステンレス製タンクのみを使用することで、外部からの木香を一切加えずに、果実の輝きを保っています。
• リザーブワインの豊かさ：分析上の完璧な安定性を保証するため、最大40％の古酒をブレンドしています。
• 長期熟成：セラーでの36ヶ月間の熟成。これは、アペラシオンが定める法定期間の2倍に相当します。

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よくある質問

• シャンパーニュ・アヤラ・ブリュット・マジュールの正確なブレンド構成は？
  このキュヴェは、シャルドネ約20％、ピノ・ノワール35％、ムニエ45％を技術的にブレンドして造られています。
• この白シャンパンの糖分添加量はどれくらいですか？
  「ブリュット・マジュール」の糖分添加量は1リットルあたり約6グラムであり、規定上は「ブリュット・ベーシック」のカテゴリーに分類され、エクストラ・ブリュットに近い位置づけとなります。
• このボトルはセラーでどのくらいの期間熟成されるのですか？
  このワインは、デゴルジュマン（澱抜き）の前に、メゾンのセラーで最低3年間（36ヶ月）澱の上で熟成されます。
• 醸造にはどのような容器が使用されていますか？
  当メゾンは、果実の本来の風味とミネラル感のあるフレッシュさを保つため、温度管理されたステンレス製のタンクのみを使用しています。
• このキュヴェのブドウはどの産地から調達されていますか？
  シャンパーニュ地方の主要産地から、70種類以上の異なるクリュがモザイク状に組み合わされて調達されています。
• 味わう際の推奨サーブ温度は？
  酸味と繊細な泡のバランスを保つため、8°Cから10°Cの温度で安定させてからお召し上がりいただくことをお勧めします。