BOLLINGER champagne Grande Année 2015 vintage

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製品情報

シャンパーニュ・ボリンジャー・グランデ・アネ 2015：ピノ・ノワール（60%）とシャルドネ（40%）をブレンドした、格付けされた畑のブドウのみを使用し、オーク樽で醸造された、例外的なヴィンテージです。 10年以上もセラーで熟成され、卓越した構造、熟した果実の複雑なアロマ、ミネラル感のある余韻が特徴です。美食と ヴィンテージシャンパンの愛好家のために考案された、オートクチュールのようなキュヴェです。

説明

シャンパーニュ・ボリンジャーグラン・アネ 2015

シャンパーニュ・ボリンジャー・グランデ・アンヌ 2015は、ピノ・ノワール（60%）とシャルドネ（40%）という、非常に珍しい組み合わせの、厳選された単一畑（ヴェルゼネイ、アイ、マレユ、シュイィ、アヴィーズ）のブドウのみを使用した、卓越したキュヴェです。オーク樽で完全に発酵され、10年以上熟成されたこのヴィンテージは、構造が豊かでコクのあるシャンパンを愛する人々に象徴的な存在です。

技術的特徴

ブレンド：ピノ・ノワール 60%、シャルドネ 40
収穫：2015年9月4日から22日にかけて、最適な成熟度を得るため遅摘みで収穫
発酵：100%オーク樽、10年以上チョークのセラーで熟成
ドザージュ：8 g/l

感覚的特徴

色調：銀色のニュアンスを帯びた黄金色、熟成と木樽熟成を反映。

香り：非常に複雑で、核果（青リンゴ、プラム、ミラベル）や赤果実（ブラックベリー、カシス、チェリー）の香りに、エキゾチックな香り（マンゴー）が続き、最後に木香とバニラの香りが残る。

味わい：豊かでコクがあり、ミラベルジャムを思わせる豊かなテクスチャー、美しい密度、チョコレート、砂糖漬けの柑橘類、スレート土壌のミネラル感の余韻。

メリットと強み

ブレンドとオーク樽熟成による非常に複雑なアロマ
批評家から高く評価された（96/100）2015年ヴィンテージの代表格
力強さと緊張感の驚くべきバランス、2015年に時折見られる植物的な香りは感じられない
長期熟成の可能性：2040年まで熟成可能

テイスティングのコンテキスト

濃厚な料理に最適：ソースがけの肉料理、キノコ、ローストチキン、高級魚（ターボット、シーバス）、フォアグラ、熟成チーズ。今すぐお楽しみいただけますが、数年の熟成により、より豊かな香りのパレットが展開されます。

このキュヴェのユニークさ

より直線的なヴィンテージとは対照的に、グラン・アネ 2015はボリンジャーの真髄、すなわち完全な木樽発酵、卓越した熟成、強烈かつ構造的な優雅さを体現しています。また、2015年の暑い夏という気候の課題に、熟考を重ねたアッサンブラージュと区画ごとの厳選、最適な成熟度、そしてドメーヌの完全な管理によって、メゾンが適応した姿も示しています。