高い環境価値

高環境価値シャンパーニュ（HVE）の発見

高環境価値シャンパーニュ：環境に配慮した泡で自然を尊重する特別なワインの秘密

高環境価値（HVE）シャンパーニュのカテゴリーへようこそ。高環境価値（HVE）シャンパーニュは、シャンパーニュ地方のワイン生産者が持続可能な農法に取り組んでいることを証明する有名な環境認証です。このページでは、HVE認証の詳細、シャンパーニュ地方における重要性、高品質な製品を保証しながら生態系の保護を促進する方法について説明します。また、シャンパーニュの独立系ワイン生産者たちが、この取り組みにどのように積極的に関わっているのかもご紹介します。シャンパーニュ地方の緑豊かなブドウ畑と手つかずのテロワールを案内してもらいながら、高環境価値ワインに関するあらゆることを学んでください。

HVE認証とは？

高環境価値（HVE）認証は、フランスのグルネル環境フォーラムでの公約に由来する環境ラベルです。HVE認証は、法律で規定された公的なプロセスであり、すべての農家が任意で参加できます。HVE認証は、環境に配慮した農業慣行の導入における重要な段階に対応した3段階の要求事項で構成されている。

レベル1：基礎

HVE認証の第一段階は、共通農業政策（CAP）に定められた条件付きルールの遵守を求める基本的なステップです。これらの規則は、特に適正農業・環境条件（GAEC）、植物の健康、環境に関するものです。レベル1は、より高いレベルへのアクセスに不可欠な前提条件であり、農家の環境コミットメントの基礎を築くものである。

レベル2：具体的なコミットメント

HVE認証のレベル2は、より持続可能な実践に向けた重要な段階です。生物多様性、植物衛生戦略、施肥、水資源という4つの環境テーマに分かれた16の要求事項で構成されています。このレベルは、HVEアプローチに全面的に取り組むことを希望する農家にとって、手段としての義務である。なお、VDC（Viticulture Durable en Champagne）やテラ・ヴィティス（Terra Vitis）など、他の環境アプローチもレベル2に相当するものとして認められており、認証プロセスにおいてある程度の柔軟性があります。ただし、HVEのレベル3を取得するためには、レベル2の取得が義務付けられているわけではありません。

レベル3：高い環境価値

HVE認証の聖杯であるレベル3は、「高環境価値（HVE）」と題されています。これは、環境パフォーマンス指標によって測定されるパフォーマンス義務に基づいています。レベル3達成には2つのルートがある：

• 選択肢A：生物多様性、植物検疫戦略、施肥管理、水資源の4つの分野で、それぞれ10点以上を獲得することが求められる。
• オプションB：このオプションは、利用農業面積（UAA）の少なくとも10％を生物多様性に充てること、および回転率に占める投入資材の割合が30％以下であること、という2つの指標の検証に基づいている。

レベル3への適合のみがHVE認証につながり、HVE認証は認可された独立認証機関によってのみ授与される。フランスでは、認証農場の数は増加の一途をたどっており、環境に対する強いコミットメントを示している。

シャンパーニュのHVEへの取り組み

シャンパーニュ地方は、長い間、環境に優しいワイン造りの最前線に立ってきました。この地域の農場とワイン生産者は、自然への影響を最小限に抑え、テロワールの品質を維持するための重要な手段を採用してきました。このような努力は、環境への取り組みが認められた「高環境価値」（HVE）認証に反映されている。

数字で見る環境認証

シャンパーニュ地方における環境認証への取り組みの広さには目を見張るものがあります。フランスでは、レベル3のHVE認証を受けた農家が24,827以上ある（数字は2022年1月1日現在）。マルヌ県では、同時に2,001の農家がHVE認証を取得している。これらの数字は、この地域の環境保護への大規模な取り組みを反映している。

シャンパーニュ独立ワイン生産者協会

シャンパーニュの独立ワイン生産者は、HVEの推進に大きな役割を果たしている。彼らは、環境や生物多様性に関して特に意欲的なワイン生産者を積極的に支援している。20以上のシャンパーニュ地方のブドウ栽培農家が認証を取得し、「環境価値の高いブドウ園」という厳格なステータスを獲得しています。このアプローチは、今日の消費者が期待する価値観である環境保護の価値を促進したいという願いに沿ったものです。

独立ワイン生産者とHVE

高環境価値畑を経営する独立系ワイン生産者は、自然と生物多様性への確固たるコミットメントを体現している。このようなワイン生産者が行っている行動の一部をご紹介します：

• 生態系の尊重：動植物を保護するための施設をブドウ園内に設置し、生物多様性を促進する。
• ワイン生産地の景観保護：ブドウ畑に自然な草を生やし、調和のとれたパノラマ景観を作り出すことで、ワイン生産地の景観美に貢献している。
• 持続可能なワイン栽培方法：独立系ワイン生産者は、代替的な方法を選択することで、環境への影響を最小限に抑えている。