Champagne Vilmart

シャンパーニュ・ヴィルマルト：魅惑の宇宙

シャンパーニュ・ヴィルマルトは、5世代にわたって、直感、正確な味覚、大胆な自由によって形作られた特異な歴史を体現してきました。1890年、デジレ・ヴィルマールによってランス山脈の麓、リリー・ラ・モンターニュに設立されたヴィルマール・シャンパーニュ・メゾンは、多くの試練に耐えてきました。特に第二次世界大戦では、破壊された事業を孫のルナンが勇気を持って再建しました。今日、歴史に彩られたこれらの建物には、各世代が独自の石を加えながら、ヴィルマールのシャンパーニュ造りの秘密が今も息づいている。

卓越したシャンパーニュのテロワール

11ヘクタールのヴィルマルトのシャンパーニュ畑は、すべてプルミエ・クリュで、リリー・ラ・モンターニュの類まれなテロワールに位置している。シャルドネが60％という驚くべき多数を占めるこのドメーヌは、地域の慣習を覆し、残りはピノ・ノワールが植えられている。平均樹齢は約35年で、最も古いものは60年で、クール・ド・キュヴェとブラン・ド・ブランのシャンパーニュ専用となっている。

ヴィニュロン・ド・シャンパーニュ・ヴィルマール、敬意あるブドウ栽培

環境を尊重したブドウ栽培に取り組むシャンパーニュ・ヴィルマールは、「高い環境価値」と「持続可能なブドウ栽培」の認証を受けています。アンペロス憲章の原則に従い、化学肥料、除草剤、殺虫剤の使用を排除し、生物多様性と生態系のバランスを保っています。この丁寧なアプローチは、テロワールの真の証であるユニークなシャンパーニュに反映されている。

忍耐の哲学

忍耐、一貫性、謙虚さ、これらはヴィルマートのシャンパーニュ哲学の柱である。この伝統の現在の守護者であるローラン・シャンは、誠実さと節度をもって完璧な選択を追求している。ブドウ栽培に対する彼の慎重なアプローチは、一族の伝統とテロワールに対する深い理解の結果であるこのスパークリングワインの品質に完全に捧げられている。

シャンパーニュ・ヴィルマール・グランド・レゼルヴ - 調和のとれたバランス

シャンパーニュ・ヴィルマルト・グラン・レゼルヴの絶妙な感覚に浸ってください。このスパークリングワインは、繊細なバランスの芸術を体現しています。プルミエ・クリュに格付けされたシャルドネ30％とピノ・ノワール70％から造られるこの甘露は、マロラクティック発酵を行わず、オーク樽で10ヶ月間熟成させる。ドザージュは9g/lで、果実のフレッシュさを示す第一のアロマ、ビスケット、パン、バターを想起させる第二のノート、そして第三のミネラルとスパイシーなニュアンスとの完璧な調和をこのプルミエ・クリュ・シャンパーニュに与えている。シャンパーニュ・グランド・レゼルヴは、ヴィルマールのエレガンスを称え、その伝統と時代を超えた品質へのこだわりを反映している。

シャンパーニュ・ヴィルマルト・ル・グラン・セリエ-長く続くミネラルのエレガンス

メゾン・ヴィルマールの卓越したシャンパーニュ、ル・グラン・セリエ。シャンパーニュ・プルミエ・クリュに格付けされた、シャルドネ70％とピノ・ノワール30％の格調高いブレンドは、マロラクティック発酵を行わず、オーク樽で10ヶ月間熟成させ、官能的なピークに達する。8g/lという繊細なドザージュが、フィニッシュの透明感を際立たせている。グレープフルーツを彷彿とさせる風味は、ダイナミックで力強いスパークリングワインの快活さを残している。シャンパーニュ・ヴィルマール・グラン・セリエは、ワインメーカーの芸術の継続性を示すエレガンスへの賛歌である。