シャンパーニュ・エグリ・ウリエ・レ・ヴィーニュ・ド・ビズイユ

シャンパーニュ・エグリ・ウリエ・レ・ヴィーニュ・ド・ビシュー：ビシューのプルミエ・クリュを正確に読み解く

シャンパーニュ・エグリ・ウリエ・レ・ヴィーニュ・ド・ビシューは、モンターニュ・ド・ランスでプルミエ・クリュに格付けされているビシューのテロワールにあるブドウ畑から造られるプルミエ・クリュのキュヴェです。このキュヴェは、シャルドネを主体とし、ピノ・ノワールと ピノ・ムニエを適度にブレンドした味わいが特徴です。 全体として、土壌、ブレンドのヴィンテージ、醸造法の選択が明確に表現されることを目指しています。

2020年収穫のベースブレンドとして特定されたこのキュヴェは、テロワールの特徴とワインの構造を保つため、ドザージュ2 g/Lの エクストラ・ブリュットとして仕上げられています。

テロワールとブレンド

ビスユイ・プルミエ・クリュは、主に白亜質の土壌が特徴で、時には軽い粘土が混ざっており、ミネラル感と口当たりの立体感を醸し出しています。エグリ・ウリエ・レ・ヴィーニュ・ド・ビズイユ・プルミエ・クリュでは、シャルドネが大部分（多くの場合70%前後）を占め、ピノ ・ノワールとムニエが ニュアンス、質感、香りの持続性をもたらしています。

• シャルドネが主：構造、余韻、白亜の表現。
• ピノ・ノワール：口当たりの支え、密度、持続性。
• ムニエ：香りの調和、しなやかさ、躍動感。

醸造と熟成：天然酵母、樽、無濾過

醸造は、天然酵母と オーク樽を使用しており、ワインの複雑な質感と自然な安定性を重視しています。このシャンパンは非濾過とされており、原材料の品質、澱引きの精度、熟成の管理に重点を置いた、要求の厳しい技術的アプローチが採用されています。

熟成は、デゴルジュマン前の48ヶ月間の澱上熟成という明確な基準のもと、澱上で長期間行われます。デゴルジュマンの予定（2025年7月）は、時間によってすでに洗練されたプロファイルを確認できると同時に、緊張感と明確な香りの特徴がまだ残っている段階であることを示しています。

テイスティングプロファイル：感覚的な特徴

色

一般的に、淡い黄色に金色の輝きを帯びた色合いです。泡立ちは、長期熟成と調和した、繊細で均一なものです。

シャンパンの香り

香りは、白肉果実（リンゴ、洋ナシ）、柑橘類（皮、レモン）、熟成による香り（アーモンド、ブリオッシュ、トーストのニュアンス）などのアロマティックな香りに傾くことがあります。全体としては、フレッシュなラインと土壌の表現が基調となっています。

味わい

口当たりは、ストレートな構成、構造的な酸味、ミネラル感の骨格が際立ちます。シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット 2 g/Lの選択は、洗練された味わいを生み出し、ロットや提供条件によっては、余韻の長い、チョークのような/塩味のある感覚をもたらします。

技術的特徴

• 名称：シャンパーニュ・プルミエ・クリュ
• キュヴェ：レ・ヴィーニュ・ド・ビシュー
• 生産者：エグリ・ウリエ（フランス、アンボネ）
• テロワール：ビズイユ・プルミエ・クリュ
• ブレンド：シャルドネが主体、ピノ・ノワールとムニエをブレンド
• 醸造：天然酵母、オーク樽、無濾過
• 熟成：48ヶ月間、澱の上で
• ドザージュ：エクストラ・ブリュット–2 g/L
• 容量：75 cl

提供、保存、および使用環境

ワインの特性を正確に味わうには、9～11°Cで提供するのが適しています。チューリップ型のグラスに注ぐと、香りと質感をよりよく感じることができます。保存条件（安定した温度、暗所、振動のない環境）が整っていれば、セラーで熟成が進み、熟成による複雑な香りと泡立ちがさらに増します。

このシャンパンは、しっかりした身を持つ魚、甲殻類、肉汁のある鶏肉、または熟成度の低いソフトチーズなど、構造と緊張感が求められる料理との組み合わせが考えられます。香りの正確さとミネラル感を保つため、シンプルな調理法に留めることが重要です。

このキュヴェを選ぶ理由

• テロワールの表現：シャルドネが主体のビセユ・プルミエ・クリュに焦点を当てています。
• 醸造アプローチ：天然酵母、オーク樽、無濾過。
• 長期熟成：デゴルジュマン前の48ヶ月間の澱上熟成が明確な目安。
• エクストラ・ブリュのスタイル：2 g/Lのドザージュで、クリアで構造的な味わいを実現。