シャンパーニュ・エグリ・ウリエ・レ・プレミス

シャンパーニュ・エグリ・ウリエ・レ・プレミス：エクストラ・ブリュのブレンドを正確に読み解く

シャンパーニュ・エグリ・ウリエ・レ・プレミスは、最小限の加工で原料と原産地地域の特徴を表現するために考案されたアッサンブラージュのキュヴェです。シャンパーニュ地方の3つの品種、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを、サン・ティエリ山脈の中心部、トリニーで均等にブレンドしています。 このワインは、ワインのクリアな味わいとバランスを保つため、ドザージュ2g/Lのエクストラ・ブリュットで醸造されています。

キュヴェのプロファイル

均等な比率でのブレンドを選択することで、3つの要素で構成される構造が生まれます。ピノ・ノワールの骨格と深み、ピノ・ムニエの柔軟性と香りの変化、そしてシャルドネの緊張感と骨格です。 この枠組みの中で、低ドザージュ（エクストラ・ブリュットシャンパン 2 g/L）は微調整の役割を果たし、甘みの影響を抑え、構造、余韻、風味の明瞭さを強調しています。

技術的特徴

• タイプ：シャンパーニュ エクストラ・ブリュ
• ブレンド：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを同量
• ベース：2021年収穫のベースブレンド
• テロワール：トリニー – サン・ティエリ山地（古樹）
• 醸造：天然酵母による発酵、無濾過
• 熟成：36ヶ月間樽熟成
• ドザージュ：2 g/L
• 容量：750 ml

テイスティング：感覚的な特徴

外観：一般的に黄金色を呈し、繊細な泡立ちが見られます。香りは、白花、柑橘類、チョークやミネラルのような要素が感じられ、澱熟成により、よりペイストリーのような、あるいはわずかにローストのようなニュアンスへと変化する場合があります。 口当たりは、はっきりとしたアタック、ほどよいボリューム、そして豊かさよりも正確さを追求したフィニッシュでバランスが取れており、これは低糖度のエクストラ・ブリュの典型的な特徴です。

長期熟成がもたらす具体的な変化

デゴルジュマン前の36ヶ月のセラー熟成は、泡立ちのより繊細な統合と、ワインの段階的な複雑化を促進します。技術的には、この澱熟成は、テクスチャーの安定化、持続性の強化、そしてテロワールの特徴を損なうことなく、熟成のマーカー（ブリオッシュ、穀物、ドライフルーツ）の発達に貢献します。シャンパーニュ・エグリ・ウリエ・レ・プレミスでは、この熟成が低糖度ドザージュの基盤となっています。このワインは、糖度の調整よりも、その素材とセラーでの熟成期間に重きを置いています。

サーブと保存のアドバイス

• 温度：香りと構造を正確に味わうためには、8～10°Cが最適です。
• グラス：チューリップ型またはワイングラス（細身のフルート型よりも）が、香りの豊かさをより引き立てます。
• 開栓：開栓したばかりのワインは、グラスで少し空気に触れさせると良いでしょう。
• 保存： 冷暗所で、涼しく安定した環境で、横にして保管してください。

特徴

• 3種類のブドウ品種を均等にブレンドし、バランスのとれた構造的な味わいを実現。
• トリニー（サン・ティエリ山地）のテロワールを前面に押し出しています。
• 介入を最小限に抑えた醸造法：天然酵母、無濾過。
• エクストラ・ブリュ（甘味度2g/L）で、明確さとシャープさを追求。
• デゴルジュマン前の36ヶ月の熟成により、テクスチャーと複雑さを統合。