Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Extra-Brut

シャンパーニュ・エグリ・ウリエ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュは、モンターニュ・ド・ランスで グラン・クリュに格付けされたブドウから造られたキュヴェで、ピノ・ノワール とシャルドネをブレンドしています。素材の精度とテロワールの明瞭さを重視した醸造手法を採用しています。エクストラ・ブリュ（ここでは1 g/L）のスタイルは、バランスを重視しています。ベースとなるワインの表現力、白亜質の土壌の起伏、そして明確な構造が特徴です。

シャンパンの技術的特徴

• アペラシオン：シャンパーニュ
• 生産者：エグリ・ウリエ（収穫者兼醸造者）
• 格付け：グラン・クリュ
• ブドウの産地：モンターニュ・ド・ランス・グラン・クリュ
• 品種：ピノ・ノワールとシャルドネのブレンド
• 醸造：天然酵母、オーク樽熟成
• 清澄：無濾過と表示
• 澱熟成：デゴルジュマン前の50ヶ月間のセラー熟成
• ドザージュ：エクストラ・ブリュット 1 g/L
• 容量：750 mL

テイスティングプロファイル（官能特性）

エグリ・ウリエのグラン・クリュに期待される特徴は、ワインの素材感、調和のとれた発泡性、そしてモンターニュ・ド・ランス（Montagne de Reims）の白亜質の土壌がもたらす骨格にあります。ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドにより、以下の特徴が表現されています。

• 香り：熟した核果と柑橘類、澱熟成によるパン粉と酵母のニュアンス、スパイシーなタッチ、ドライフルーツのニュアンス。
• 味わい：構造感のあるアタック、チョークのような感触、豊かなテクスチャー。低糖度（1 g/L）により、ベースワインの味わいがより直接的に感じられ、長くクリアな余韻が続きます。
• 熟成：長期熟成（ここでは50ヶ月）により、ミネラル感の緊張感を保ちながら、第三の香調（繊細なブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、トーストのニュアンス）が発達する傾向があります。

このキュヴェの特徴

1) エクストラ・ブリュで表現される「テロワール」

1 g/Lの エクストラ・ブリュの選択は、ドサージュの影響を抑え、ワインの構造、チョークのような塩味、そして香りの正確さを際立たせます。明確な特徴を持つシャンパンを求める愛好家にとって、この方向性はプロファイルの透明性を高めます。

2) 「ワイン」志向の醸造と熟成

オーク樽での醸造と 天然酵母の使用が、香りの複雑さと質感を高めています。ろ過を行わない（ノンフィルターシャンパン）ことで、口当たりに深みを与える成分や物質を保存し、より構造的なスタイルを実現しています。

3) 記録されたロット（ベース、セラー、デゴルジュマン）

2009年収穫のベース、セラーでの熟成期間（50ヶ月）、2025年9月のデゴルジュマンという具体的な情報が記載されています。この情報により、特に澱上熟成とデゴルジュマンの日付がシャンパンに与える影響を理解したい消費者にとって、シャンパンの経時変化を追跡しやすくなっています。

相性の良い料理と提供のコンテキスト（参考情報）

モンターニュ・ド・ランス・グラン・クリュ、エクストラ・ブリュットのカテゴリーでは、明確な構造と正確な味付けの料理との組み合わせが適しています。

• ヨードを含む食材：カキ、貝類、身が締まった魚、柑橘類や香辛料を使った料理。
• 鶏肉と子牛肉：煮詰めた肉汁、甘みの少ないソース、ミネラル感のある付け合わせ（キノコ、キクラゲ、セロリ）。
• チーズ：プレスした熟成チーズ、コンテ、トム。甘みの強い付け合わせは避ける。

サーブ温度：緊張感を保ちながら、その質感を表現するために、9～11°C 程度を目安にしてください。開栓後（数分間）は、泡立ちを安定させ、香りをより引き立たせるのに役立ちます。

シャンパンの保存

ボトルは横向きで、光を避け、安定した温度で保存してください。グラン・クリュのスタイルと長期の澱熟成は、セラーでの熟成能力を高めます。正確な熟成は、保存条件と求めるプロファイル（よりフレッシュな味わい vs より熟成した味わい）によって異なります。