箱入りセット Champagne de vigneron Boivin 1 er Cru brut and vintage 2020

シャンパーニュ・パトリック・ボワン・ブリュット1erクリュと シャンパーニュ・パトリック・ボワン・ミレジム2020ピエリー1erクリュ。この2つのワインは、エペルネに本拠を置くドメーヌの専門知識の証であり、テロワールの2つの異なる表現を探求することを可能にします：構造的で正確なノン・ヴィンテージ・ブレンドと、2020年のヴィンテージ・キュヴェ。

このボックスセットは、2つのエノロジーの特徴を比較検討したい方を対象としています。バランスがコントロールされたブリュット1erクリュのシャンパーニュと、区画ごとの個性が際立つ2020年のヴィンテージ・シャンパーニュです。どちらのキュヴェも、ドメーヌの畑の大部分を占め、明確なアロマの特徴を持つ、骨格のある素直なシャンパンを造ることで有名なムニエ品種を使用している。

キュヴェ 1: シャンパーニュ・パトリック・ボワヴァン - ブリュット 1er Cru

技術的特徴

• 格付け：1級
• ぶどう品種：ムニエ主体のブレンドに、収穫によってピノ・ノワールとシャルドネを加える。
• 醸造： 温度管理されたステンレスタンクで低温発酵。
• マロラクティック発酵：好みのバランスにより部分的に行う。
• 熟成：澱とともに最低2年
• プロポーショニング : ブリュット

テイスティング・プロフィール

パトリック・ボワヴァンのブリュット1erクリュは淡いイエローで、規則的な発泡性を持つ。香りは熟した白い果実のアロマで始まり、柑橘類のタッチとドライフルーツのほのかなニュアンスで補完される。味わいでは、緊張感と骨格のバランスが、テロワールの正確さを反映するようにデザインされたブレンドの特徴である、ふくよかでありながら素直なプロフィールを生み出している。フィニッシュは、フルーティーなアロマを長持ちさせるクリーンなフレッシュさが際立つ。

用途と背景

このキュヴェは、比較試飲に理想的な、しっかりとしたストラクチャーを持ち、クリーンなアロマを持つシャンパーニュを発見したい方に最適です。バランスの取れた構造のおかげで、ブリュット1erクリュは、デリケートな魚料理や軽いヨード料理など、様々な料理に合わせることができる。

キュヴェ 2: シャンパーニュ・パトリック・ボワヴァン - ヴィンテージ 2020 ピエリー 1er クリュ

技術的特徴

• 産地：ピエリー1erクリュ - 粘土石灰質土壌と石灰質下層土
• ぶどう品種：ピノ・ムニエ100
• 収穫：2020年8月26日
• 醸造：温度管理されたステンレスタンクにて17℃で発酵。
• マロラクティック発酵：ブロック
• 熟成：澱とともに最低2年
• 排出: 瓶詰めから最低6ヶ月後
• 添加量: 9 g/L (ブリュット)
• 生産量：6,574本

テイスティング・プロフィール

ウズラの目」のような色合いで、繊細で持続性のある泡立ちが特徴。ノーズはクリアで、フレッシュアーモンド、カスタード、甘いスパイスのアロマ。味わいは、ダイナミックなアタックで始まり、主張の強いフレッシュさが伴う。アロマティックなパレットは、ピリッとした赤い果実、特にレッドカラントへと展開し、軽いタンニンのストラクチャーが深みを加える。

用途と背景

パトリック・ボワヴァン・ミレジム2020は、区画に基づくキュヴェと表現力豊かなヴィンテージを求める人々を対象としている。その特徴は、白身肉のロースト、キノコや根菜料理など、特定の料理との組み合わせに理想的である。

このパックを選ぶ理由：同じ畑からの2つの表現

クラシックなバランスのブリュット1erクリュと、強い個性を持つ区画のヴィンテージ・キュヴェです。ともに、パトリック・ボワヴァンの畑の主要品種であるムニエの熟練の技を際立たせている。

ブリュット1erクリュは、メゾンの横断的な表現であり、ミレジム2020は、特定の年、特定の場所、区画ごとの厳格な作業について、より正確なヴィジョンをもたらす。

お召し上がり方

• 推奨されるサービス温度：8℃～10
• 推奨グラス：チューリップまたはやや細めの白ワイングラス
• 保存方法: 11～13℃の安定した温度で寝かせておく。