Chavost champagne Rosé de Saignée Brut Nature

シャンパーニュ シャボスト ブリュット・ナチュール ロゼ・ド・セニエ

シャヴォー・クールクール協同組合によるこのキュヴェは、ロゼ・シャンパン・ド・サイーニュのピュアで抑制された表現を体現している。ピノ・ノワール67％、ピノ・ムニエ33％という正確なブレンドから造られるこのドザージュ無しのブリュット・ナチュールは、張りのある骨格と力強い赤い果実のアロマを持ち、塩味とミネラルのテクスチャーによって昇華されている。

技術的特徴

• タイプ :ロゼ・ド・サンジェ、ノン・ヴィンテージ
• 品種 :ピノ・ノワール（67％）、ピノ・ムニエ（33）
• 醗酵：ステンレス・スティールにてアルコール醗酵とマロラクティック醗酵を行う。
• 熟成 :澱とともに18～20ヶ月、伝統的な方法
• ドザージュ：ブリュット・ナチュール（糖度0g/L）、亜硫酸無添加
• テロワール：粘土石灰質土壌、北向き、有機転換中
• サイズ：75 cl

官能特性と料理との相性

エレガントなシャヴォスト・ブリュット・ナチュレは、赤い果実（チェリー、ラズベリー）の正確なアロマを放ち、ブリオッシュとトーストのノートがアクセントを添える。泡はきめ細かく活発で、フレッシュで塩味のある酸味によって構成されている。口に含むと、アタックは生き生きとし、テクスチャーはふくよかでバランスがよく、余韻は長く、やや素朴な特徴がある。

このシャンパーニュ・ロゼ・ド・サイーニュは、ヨード料理（マグロの刺身、スモークサーモン）、脂ののった魚、冷たい貝類、高級シャルキュトリーとの相性が抜群。

商品の特徴

• 濃厚な色と風味の100％ブリードブレンド
• 添加量ゼロ、亜硫酸塩無添加：ナチュラルで透明感のあるアプローチ
• 澱の上で18～20ヶ月の長期熟成を行い、複雑味とテクスチャーを確保。
• エペルネのテロワールに配慮し、有機栽培に取り組む協同組合。
• 批評家評価87/100（ジスモンディ）

用途と背景

このシャヴォスト・ブリュット・ナチュールは、辛口で香ばしく、赤い果実とミネラルを表現したシャンパーニュ愛好家向け。シーフード料理やデリケートなシャルキュトリーと一緒にじっくりと飲むのに適している。

このキュヴェを選ぶ理由

このシャンパーニュ・シャヴォスト・ロゼ・ド・サイニエ・ブリュット・ナチュレは、添加物を一切使用しないラベルを掲げ、より自然な味わいへのこだわりを示すと同時に、エレガントな泡立ち、塩気のある緊張感、主張のある果実味、管理された熟成といった、高品質なシャンパーニュの伝統的な特徴を備えています。力強さと繊細さの稀有なバランス。

お召し上がり方と保存方法

• 理想的なサーブ温度：9～10
• 開栓:テイスティングの20～30分前
• 保存方法:光を避け、10～12℃で保存。