CHAVOST champagne Blanc De Meunier

シャンパーニュ・シャヴォスト・ブラン・ド・ムニエ - ブリュット・ナチュール

シャンパーニュ・シャヴォスト・ブラン・ド・ムニエは、シャヴォット・クールの粘土石灰質の斜面で栽培されたピノ・ムニエのみを使用したブリュット・ナチュール。亜硫酸無添加の自然醸造で造られ、正真正銘のシャンパーニュのテロワールを純粋に表現している。

技術的特徴

• ブレンド：ピノ・ムニエ100%、一番搾り
• 醸造：優しく圧搾、温度管理されたステンレスタンクで自然アルコール発酵とマロラクティック発酵
• 熟成：ラスで20ヶ月以上熟成後、最近瓶詰め。
• 醸造について：酵素、濾過、酸味料、甘味料、亜硫酸塩を使用しない。
• 生産量：限定生産（～6,000～10,000本）

官能的特徴

結晶のような輝きを持つ淡いイエロー、繊細で持続性のあるムース。ノーズは洋ナシ、青リンゴ、カリン、軽い赤い果実のノートで始まり、チョークを思わせるミネラルのフレッシュさに支えられている。口に含むと、生き生きとしたまろやかなアタックがあり、白桃、カリン、トーストしたブリオッシュの風味とすっきりとした塩味のフィニッシュで構成されている。

テイスティング

自然派シャンパンのこのキュヴェは、混じりけのないワインが好きな方、ブリュット・ナチュールの愛好家、ピノ・ムニエの純粋な表現が好きな方に最適です。シーフード、魚のホワイトソース、ソフトチーズ、香ばしいスナック（ナッツ、アーモンド）とよく合います。

シャンパーニュ・シャヴォストを選ぶ理由

• シャンパーニュのピノ・ムニエ品種の上質で本格的な表現。
• 自然派ワイン愛好家の期待に応え、亜硫酸やドサージュを使用しない醸造。
• フレッシュさとアロマの純粋さを保証するためのステンレス・スティールでの圧搾と熟成。
• 粘土石灰質のテロワールと、ファビアン・ダヴィオーが運営する協同組合による有機栽培への取り組み。
• 質実で丁寧なアプローチを反映した少量生産の希少なキュヴェ。

保存方法

• 30分ほど冷蔵庫で冷やした後、8～10℃でお召し上がりください。
• 光を避け、10～12℃のセラーで保管する。
• デキャンタはデリケート（泡を失う危険性がある）。