CLAUDE CAZALS Champagne Clos Cazals 2015 Vintage

シャンパーニュ・クロ・カザル 2015 – エクストラ・ブリュット | グラン・クリュ

クロ・カザル 2015は、オジェの白亜質のテロワールに位置する、1957年に植樹された3.5ヘクタールのクロ（区画）から生まれたキュヴェです。生産本数はわずか2,000本のみであり、その希少性を物語っています。

テロワールとブドウ品種

• コート・デ・ブラン（オジェ～メニル）産のシャルドネ100%
• 平均樹齢60年のブドウ樹、石灰質土壌

醸造・熟成

• ドザージュ：エクストラ・ブリュット（約2g/L） — 果実の純粋さを際立たせる極めて低い糖度
• 構造感を与えるため、樽内での部分発酵（20%）を実施
• 澱の上での長期熟成 – 9年以上 – 複雑さとバランスを保証

アロマのプロファイル

• 香り：砂糖漬けの柑橘類、ジャスミン、ブリオッシュ、ほのかなバターのニュアンス
• 味わい：生き生きとしたミネラル感の立ち上がり、クリーミーな口当たり、ヘーゼルナッツと砂糖漬けレモンのニュアンス
• 際立つ余韻、塩味とスパイシーな後味

熟成ポテンシャルと料理との相性

• 推定熟成期間：2040年～2042年まで、フレッシュさと力強さのバランスが変化していく
• 相性の良い料理：シーフード、高級魚介類（甲殻類、サーモン、貝類）、マイルドなチーズ

このキュヴェは、メゾンの後継者であるデルフィーヌ・カザルが、明確な個性を備えた一流のシャンパーニュを造りたいという想いから誕生しました。